分級銷售價更高

為提高酥梨鮮銷效益，碭山縣果農如今普遍采用分級銷售策略，根據各地市場需求和消費者偏好，提供不同規格的酥梨。

在果園場的水果分揀包裝中心，工人們正有序進行酥梨的分揀、稱重和包裝，現場一片繁忙景象。

“現在裝箱的酥梨主要發往上海、合肥、杭州等城市的商超，每天都有客商前來驗貨訂貨，一天的發貨量大約有5萬斤。”包裝中心負責人徐迪在現場仔細查看，嚴格把控果品質量，確保每顆酥梨都能新鮮送達消費者手中。

“我在碭山果園場收梨已有六七年了。這里的梨品質非常好，皮薄、肉厚、核小，很受消費者歡迎，主要發往合肥、蕪湖，每天銷量兩萬斤左右。”看著黃澄澄的酥梨，外地收購商徐超贊不絕口。

冷鏈鎖鮮好儲存

在碭山果園場水果分揀包裝中心，工人按照每個酥梨8兩以上、6至8兩、6兩以下三個規格，對酥梨分揀裝箱，送入冷庫儲存，根據市場行情擇機銷售。

“冷庫常年保持0℃至5℃的溫度，最長能存到次年的五六月份，取出時冰涼涼的、口感清甜，甚至比新鮮梨更好吃。”徐迪說，“當前酥梨價格不算高，儲存到春節前后，每斤能多賣三四毛錢。”

碭山縣完善的冷鏈設施，有效解決了農產品集中上市帶來的銷售難題，讓消費者一年四季都能吃上酥梨。2023年，碭山縣成功獲批國家骨干冷鏈物流基地。目前，該縣已構建起“縣級樞紐+鄉鎮節點+村級網點”三級冷鏈網絡體系，12個重點產果鄉鎮均建有預冷處理中心，200余家專業合作社和家庭農場建設了小型冷藏庫，水果冷藏總庫容約30萬噸，打通了冷鏈覆蓋的“最后一公里”。

加工銷售更長久

“果園場水果核心種植面積達3萬多畝，多為連片標準化梨園，同時還種植部分早熟梨和黃桃。”碭山果園場相關負責人介紹。

為延長酥梨銷售周期，該縣大力發展水果加工業，圍繞酥梨加工“做文章”，開發出梨膏、梨干、小吊梨湯、梨酒等系列產品，延長了產業鏈，提升了附加值。

目前，碭山縣30%的酥梨用于深加工，產品品類豐富，既有梨罐頭、梨汁、梨膏、梨酒、果干等傳統加工品，又有小吊梨湯、銀耳燉梨、烤梨等預制菜產品，還有潤肺膏、制藥果膠、熊果苷、梨多酚等高附加值藥用和保健產品。

據悉，碭山縣擁有規模以上水果加工企業75家，匯源集團、宿州科技食品等水果加工龍頭企業均落戶碭山，年加工能力達120萬噸，其中全縣酥梨年加工產能約70萬噸，產值占梨全產業鏈產值的45.6%，產品出口到日本、美國、加拿大及歐盟等國家和地區。

“三提一擴”繪藍圖

“我們將圍繞碭山酥梨提質增效做文章，主要走‘三提一擴’的路徑。”碭山果園場相關負責人為果園場水果產業發展描繪了清晰藍圖：一是提升品質，持續推廣智慧農業，運用無人機打藥、傳感器測土壤濕度和肥力等技術，讓每顆梨的品質穩定優良；二是提高附加值，研發更多深加工新品，如梨味糕點、梨汁飲料等，推動“梨產品”向“梨文創”升級；三是提振名氣，依托知青文化館和“碭山酥梨第一園”，發展“采摘游”“梨文化節”等業態，讓游客在品嘗酥梨的同時，深度體驗梨文化；四是擴展渠道，在現有電商直播的基礎上，加強與大型商超、社區團購等合作，讓碭山酥梨走進更多家庭。

■通訊員 李艷龍 

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